愛菜通信1月号：スイートスプリング

萩テレビ『道の駅萩往還愛菜通信（あいさいつうしん）』では、毎月、道の駅萩往還「菜々色マルシェ」から季節のおすすめ商品をご紹介しています。

2024年1月放送中の「今月のイチオシ商品」を道の駅萩往還公式ホームページから、萩市外の皆様へもご紹介します！

その名も「甘い春」

道の駅萩往還「菜々色マルシェ」には、春の柑橘がたくさん！
八朔に文旦、手でむいて食べられるみかん類にもいろいろありますが、今イチオシの柑橘が『スイートスプリング』。

「甘い春」というその名もとっても春らしい柑橘です。

スイートスプリングは、八朔と温州みかんの掛け合わせで生まれた柑橘です。ちょっと大きめのみかんくらいの大きさ。皮が厚いため、オレンジのようにスマイルカット（くし型切り）にして食べるのがおすすめです。

果皮に黄緑色が残るため酸っぱそうに見えますが、優しい甘さの柑橘です。果汁も多くジューシーで主張しすぎない控えめな味わいは、サラダに入れてもよく合います。

皮をむいたスイートスプリングを使ってドレッシングを作れば、春を先取りするような色鮮やかなサラダになりますよ。

（2〜3人分）
＊スイートスプリング　1個
＊お酢　大さじ2分の1
＊オリーブオイル　大さじ1
＊塩・胡椒　適量
＊お好みの野菜と生ハムなど

スイートスプリングは皮をむき、房ごとに取り出します。形の良いものはトッピング用に数房とっておき、あとはドレッシングに使います。バラバラになってしまった果肉や滴る果汁まで余す所なく取っておきましょう。

スイートスプリングの果汁溢れる果肉は甘味がしっかりあるので、お砂糖は不要。果肉と果汁にお酢・オリーブオイルを加えてよく混ぜ、塩・胡椒で味を整えればドレッシングの出来上がり。

季節の野菜と塩気のある生ハムなどを盛り付けたら、ドレッシングをかけて完成です！ぜひ試してみてくださいね。

＊道の駅萩往還＊
萩市大字椿字鹿背ヶ坂1258番地
営業時間 9:00-18:00 年中無休
TEL 0838-22-9889

2024-01-07

2024-01-15