2023新米入荷！萩のお米をご紹介します

萩の新米ご紹介シリーズ最終回。
最後に登場するのは『紫雲プレミアム』はぜかけ米です！

先日ご紹介した白色パッケージの萩市紫福産コシヒカリ「紫雲」の最上位ブランド。収穫した米を稲木で天日干しにしてじっくりと乾燥させた〈はぜかけ米〉です。

現代では機械乾燥が一般的になった中で、手間と労力と時間をかけて昔ながらのはぜかけ天日干しで仕上げました。天日干しにすることでアミノ酸の糖が増加し、また逆さにして干すことでワラの栄養と旨みが米粒に行きわたると言われます。

米全体を均一に乾燥させることのできる機械乾燥の技術も進化し、昔ながらのはぜかけ米を食べてみたいと思っても、なかなか手に入らなくなりました。稲刈りの終わった田んぼに稲木が並ぶ里山の風景も貴重なものになりつつあります。

日本の主食であり食文化の中心でもある「お米」。それを育てる人たちの思いと努力と献身に思いを馳せると自然に有難い気持ちが湧いてきます。
道の駅萩往還限定『紫雲プレミアム』はぜかけ米。その違いを是非、体験してみてください。

萩市佐々並の男岳（おんだけ）のふもとに位置する黒ヶ谷集落で、男岳から流れ出る美しい湧水を直接引き込む水田で育てられたコシヒカリ。
先日ご紹介した「九郎米」シリーズの最上位ブランドです。

九郎米グループのリーダー・高木さんの家で代々受け継ぐ水田の中で、最も条件の良い4枚の水田で育てたお米だけが『黒ヶ谷』として販売されています。

まさに、「人と大地と水の結晶」とも言える一粒です。
当駅のお米で唯一、専用の木箱入り。ギフトにも最適です。

【新米入荷！2023年産】黒ヶ谷米★ギフト専用：萩市佐々並産ｺｼﾋｶﾘ【うるち精米】５㎏ | 【ギフト】萩の贈りもの | | 道の駅萩往還 ネットストア (hagioukan.com)

【新米入荷！2023年産】黒ヶ谷米：萩市佐々並産ｺｼﾋｶﾘ【うるち精米】５㎏（木箱なし） | 【新米】萩産米2023 | | 道の駅萩往還 ネットストア (hagioukan.com)

2023.9.16（土）入荷

萩市紫福地区にそびえる紫雲山（しうんざん）には、遠い昔、その山が噴火した際に紫色の灰が雲のように広がり、それが降り積もった麓の地域では、肥沃な土が作物を豊かに実らせ人々がより幸福になったという伝説があります。
出典:「防長風土注進案」（1845年）

当駅契約栽培米『紫雲』は、そんな伝説の残る萩市紫福（しぶき）地域で、化学肥料は一切使わず、自家製の粉炭を撒くことで土壌の微生物を活性化させるという、土づくりにこだわって生産されたお米です。

2019年に当駅契約栽培米としてリニューアル。今年で5回目の新米入荷となりました。
まずは白色のパッケージ、レギュラー版から販売スタート！
９月下旬頃には、上位ブランドのはぜかけ米『紫雲プレミアム』も入荷します。

毎日食べるお米だからこそ、美味しいお米を選んでください。
2019年リニューアル！令和の新生『紫雲』。ぜひお試しください。

2023.9.12（火）入荷

萩市むつみ地域は萩の一大農業地域。
山あいの寒暖差の大きな気候から、萩市の中でも良質なお米の産地としても有名です。

『冷めてもおいしい』のキャッチコピーでおなじみ「みのる米」。
炊き立てはもちろん、冷めても香り高く深い旨みがあります。手作りのお弁当にもぴったりです。

【新米入荷！2023年産】みのる米：萩市むつみ産 ｺｼﾋｶﾘ【うるち精米】5kg | 【新米】萩産米2023 | | 道の駅萩往還 ネットストア (hagioukan.com)

【新米入荷！2023年産】みのる米：萩市むつみ産 ｺｼﾋｶﾘ【うるち精米】2㎏ | 【新米】萩産米2023 | | 道の駅萩往還 ネットストア (hagioukan.com)

2023.9.10（日）入荷

萩市の中でも標高の高い、萩市佐々並。その中でも男岳（おんだけ）のふもとに位置する黒ヶ谷集落で、男岳から流れ出る美しい清流を引き込む水田で育てられたコシヒカリ。

さらに、同じ地区の中でも標高が高く粘土質の良い土壌を持つ水田で育ったお米だけが「九郎米特選」という名で上位ブランドとして販売されています。

2023.9.7（木）入荷

若い人が進んで取り組みたいと思える「かっこいい農業」をテーマに、本業のアパレル営業の仕事と同時並行で、萩市の北東部・旧田万川町の上田万地区を拠点に米作りを行っているKAMITAMA RICEさん。

最近では萩市内の飲食店さんでも提供されるようになり、年を追うごとにKAMITAMA RICEのファンも増え、ブランド価値も高められている印象。今イチオシの若手生産さんのお一人です。

2023.８.23（水）入荷

毎年先陣を切るのは、萩市椿の幸坂さん。
今年もミルキークイーン、コシヒカリ揃って新米入荷です！

中でも「ミルキークイーン」は、モチモチっとした食感でお弁当や炊き込みご飯にぴったり。好まれる方も多い人気品種です。

通常ご用意しているサイズは精米2㎏・5㎏の2種類ですが、玄米や30㎏などの大袋もご用意が可能です。

道の駅萩往還ネットストアでも販売開始しています！

【新米入荷！2023年産】萩市椿産 ﾐﾙｷｰｸｲｰﾝ【うるち精米】5㎏ | 【新米】萩産米2023 | | 道の駅萩往還 ネットストア (hagioukan.com)

【新米入荷！2023年産】萩市椿産 ﾐﾙｷｰｸｲｰﾝ【うるち精米】2㎏ | 【新米】萩産米2023 | | 道の駅萩往還 ネットストア (hagioukan.com)