愛菜通信2月号：ブロッコリー

萩テレビ『道の駅萩往還愛菜通信（あいさいつうしん）』では、毎月、道の駅萩往還「菜々色マルシェ」から季節のおすすめ商品をご紹介しています。

2024年2月放送中の「今月のイチオシ商品」を道の駅萩往還公式ホームページから、萩市外の皆様へもご紹介します！

ブロッコリーが「指定野菜」に

今年の1月22日、全国ニュースで「ブロッコリー」が取り上げられたのはご存知ですか？
そのニュースとは、『ブロッコリーが、農林水産省の「指定野菜」に追加されることになりました！』というもの。

「指定野菜」とは、農林水産省の定める、特に消費量の多い野菜のことで、言うなれば野菜界の一軍。現在、キャベツやきゅうり、大根、トマトなど食卓におなじみの14種類の野菜が指定されています。
現在の指定野菜に最後に追加されたのが、昭和49年のジャガイモ。ということで、今回およそ半世紀の時を超え、ブロッコリーの一軍昇格が決まったというビッグニュースでした。

旬のブロッコリー

ブロッコリーの旬は冬。厳しい寒さから身を守るようにきゅっと引き締まった花蕾に、甘みをたっぷりと蓄えた茎の部分も味わい深くなっています。

ブロッコリーは緑黄色野菜の中でもビタミン類の量がトップクラス。茹でることにより失われやすいビタミンCなど水溶性のビタミン類をなるべく損なわずに取り入れる工夫から、おすすめのレシピをご紹介します！

まるごとブロッコリーごはん

（3人分）
＊ブロッコリー　1個
＊お米　2合
＊顆粒コンソメ　小さじ1
＊塩　小さじ2/3
＊バター　20g
＊あらびき黒胡椒　少々

ブロッコリーは根元の茎を切り落としよく洗います。
お米を洗い２合の目盛りまで水を入れたら、そこから大さじ6（90ml）ほど水を取りだし、少なめの水加減にしておきます。
顆粒コンソメと塩を加えて混ぜたら、ブロッコリーとバターを加えて炊飯器のスイッチオン！

炊飯器の中が衝撃のビジュアルですが笑、炊き上がったブロッコリーにしゃもじを入れると…ホロホロ崩れるほどの柔らかさ！
よく混ぜて仕上げにお好みで黒胡椒を加えて出来上がりです。

ブロッコリーは、硬めに茹でてポリポリの歯ごたえを楽しむのも良し！じっくりと火を通して味の染み込んだホロホロの食感を楽しむのも良し！
調理法によって様々な味わいを楽しむことができますよ。

＊道の駅萩往還＊
萩市大字椿字鹿背ヶ坂1258番地
営業時間 9:00-18:00 年中無休
TEL 0838-22-9889

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